Donnerstag, 6. November 2014

Pastinaken- Süßkartoffeln- gelbe Rüben Auflauf

nachdem ich heute nach langer Zeit wieder einmal Süßkartoffeln gekauft habe und Appetit auf Gratin hatte, habe ich einen

 Pastinaken Süßkartoffel gelbe Rüben Auflauf



zubereitet.

für 2 Portionen benötigst du:

  • 300g Süßkartoffeln
  • 200g Pastinaken
  • 100g etwa 5 Minuten lang vorgegarte gelbe Rüben
  • 1 Ei
  • 125ml Suppe
  • 150ml Sojasahne
  • ein halber Bund geschnittene Petersilie
  • 4 EL geriebener Parmesan
  • Muskatnuss
  • Salz
  • Pfeffer

Zuallererst das Gemüse putzen und je nach Belieben entweder mit einer Gemüsebürste reinigen oder mit einem Sparschäler schälen.
Danach Pastinaken und Süßkartoffeln in mitteldicke Scheiben schneiden.
Das Gemüse in eine Auflaufform schichten.



In einer Tasse Ei mit Suppe, 2 EL Parmesan und Sojasahne versprudeln, mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen, Petersilie zufügen.



Nun die Gratinsauce über das geschichtete Gemüse gießen und mit den restlichen 2 EL Parmesan bestreuen.




Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad Celsius bei Ober- und Unterhitze (Heißluft 200 Grad) 20 Minuten lang backen.

Dazu passt grüner Salat.


Guten Appetit!


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